Torta Húmeda de Chocolate con Café y Leche

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para torta de 23 cm de diámetro.

2.En un cazo a fuego lento, derretir la mantequilla y el chocolate negro, removiendo constantemente hasta que esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

3.En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen, aproximadamente 5 minutos.

4.Agregar la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezclar suavemente con una espátula hasta que esté bien incorporado.

5.Tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de chocolate y mezclar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.

6.Añadir el café caliente, la leche y el vinagre, y mezclar hasta que todo esté bien combinado.

7.Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.

8.Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas. No hornear en exceso para mantener la humedad.

9.Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10.Una vez fría, espolvorear con azúcar glas si se desea y cortar en porciones para servir.