Sobrecoxas Assadas à Moda da Casa

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, misture o shoyu, ketchup, mostarda amarela e mostarda escura até obter uma marinada homogênea.

3.Adicione as sobrecoxas congeladas à marinada, misturando bem para que fiquem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas, se possível, na geladeira).

4.Enquanto isso, descasque e corte as batatas em pedaços rústicos. Coloque-as em uma tigela e adicione o azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e o cubo de caldo de galinha esfarelado. Misture bem para temperar as batatas.

5.Em uma assadeira grande, coloque as sobrecoxas marinadas e distribua as batatas ao redor.

6.Se desejar, adicione ramos de alecrim fresco sobre as sobrecoxas e batatas para um aroma adicional.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

8.Após 40 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que as sobrecoxas estejam douradas e cozidas por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C) e as batatas estejam macias e levemente crocantes.

9.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.