Salade de Mangue et Carottes à la Vietnamienne

1.Dans un grand saladier, mélangez les lanières de mangue et les carottes râpées.

2.Ajoutez les cacahuètes concassées, la coriandre hachée et le piment rouge tranché dans le saladier.

3.Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette en combinant la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de canne, le gingembre râpé, l'ail émincé et l'huile de sésame. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

4.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.

6.Laissez reposer la salade pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.