Torta Rústica de Mortadela e Carne com Crosta Crocante

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.

3.Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa.

4.Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

5.Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.

6.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

7.Incorpore a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando os pedaços maiores com uma colher de pau.

8.Adicione a mortadela picada e misture bem, cozinhando por mais 5 minutos.

9.Despeje o leite na mistura de carne e mortadela, tempere com pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

10.Pré-aqueça o forno a 180°C.

11.Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, uma maior para a base e outra menor para a cobertura.

12.Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa em um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta.

13.Coloque a massa na forma, pressionando levemente nas laterais. Adicione o recheio de carne e mortadela.

14.Abra a parte menor da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Faça alguns cortes na parte superior para permitir que o vapor escape.

15.Pincele a superfície da torta com o ovo batido.

16.Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até que a crosta esteja dourada e crocante.

17.Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.