Name: Schnitzelbruch-Gratin mit Kantenschinken-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 500 g Schnitzelbruch (kleine Schnitzelstücke); 200 g Kantenschinken, gewürfelt; 300 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 TL Senf; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben, nach Geschmack; 500 g Kaisergemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Blumenkohl); 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Frische Petersilie, zum Garnieren

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