Name: Cerdo Estofado en Salsa de Tomate con Arroz a la Española
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg cerdo (preferiblemente paleta o espaldilla), cortado en trozos de 2.5 cm; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla grande, picada finamente; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 4 dientes de ajo, picados; 400 g tomate triturado (puede ser enlatado); 1 cucharadita pimentón dulce; 1 hoja de laurel; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; 1 taza de caldo de carne (o agua); 2 tazas de arroz de grano largo; 4 tazas de agua; 1 cucharada sal (para el arroz)

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