Name: Salade printanière aux asperges et œufs de caille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 11
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg d'asperges vertes, parées et coupées en morceaux de 5 cm; 20 œufs de caille; 200 g roquette fraîche; 150 g tomates cerises, coupées en deux; 50 g parmesan, en copeaux; 60 ml d'huile d'olive extra vierge; 30 ml jus de citron frais; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; Sel et poivre noir au goût; Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

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