Hambúrguer Havaiano Suíno no Brioche

1.Em uma tigela grande, misture a carne suína moída, molho de soja, mel, gengibre, alho, sal e pimenta-do-reino até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Forme 4 hambúrgueres.

2.Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam bem cozidos e caramelizados.

3.Enquanto os hambúrgueres cozinham, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as rodelas de abacaxi e polvilhe com açúcar mascavo. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até que o abacaxi esteja caramelizado e dourado.

4.Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão, o coentro, sal e pimenta a gosto para fazer o aioli de limão.

5.Toste os pães de brioche na grelha ou em uma frigideira até que estejam dourados e crocantes.

6.Para montar o hambúrguer, coloque uma folha de alface na parte inferior do pão de brioche, adicione o hambúrguer, uma fatia de abacaxi caramelizado, uma colher de aioli de limão e uma fatia de tomate. Cubra com a parte superior do pão.

7.Sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas ou salada.