Name: Escalope de Veau Grillée, Purée de Pommes de Terre et Champignons au Lait d'Amande
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 escalopes de veau, environ 150g chacune; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 800 g pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux; 200 ml lait d'amande non sucré; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la purée; 250 g champignons de Paris, tranchés finement; 1 échalote, finement hachée; 2 gousses d'ail, émincées; 150 ml bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de persil frais, haché; 1 cuillère à café de thym frais; 1 cuillère à soupe de jus de citron

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