Macarrão à Toscana com Sardinha e Pomodoro Rústico

1.Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione uma colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, reservando um pouco da água do cozimento.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até que fique translúcida.

3.Adicione o alho picado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático, mas não queimado.

4.Incorpore a linguiça Toscana esfarelada à frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a linguiça esteja bem dourada e cozida.

5.Adicione os tomates pelados em cubos e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse um pouco.

6.Misture a sardinha desfiada, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano seco. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar demais a sardinha.

7.Adicione o macarrão cozido à mistura de linguiça e sardinha, misturando bem para que o molho envolva toda a massa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltar o molho.

8.Finalize com as folhas de manjericão fresco, misturando delicadamente. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.