Torta Rústica de Legumes com Queijo e Ovos

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.

2.Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.

3.Incorpore o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.

4.Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

6.Em uma tigela, bata os 3 ovos e adicione o queijo, o tomate, a cenoura, o fermento, a pimenta-do-reino e a salsinha, misturando bem.

7.Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um círculo que cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta.

8.Coloque a massa na forma e despeje o recheio de legumes e queijo por cima, espalhando uniformemente.

9.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

10.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.