Queijadinha de Chocolate Estilo Assado

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Unte uma forma média (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

3.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Reserve para esfriar um pouco.

4.Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite condensado até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.

5.Adicione o queijo minas frescal ralado à mistura de ovos e leite condensado, misturando delicadamente.

6.Incorpore o chocolate derretido já morno à mistura, mexendo até ficar uniforme.

7.Acrescente a manteiga derretida, a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando bem todos os ingredientes.

8.Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

9.Se desejar, polvilhe açúcar cristal por cima para criar uma crosta levemente caramelizada.

10.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque, mas ainda levemente úmida no centro.

11.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre.

12.Sirva em fatias, acompanhada de café ou chá, aproveitando a combinação cremosa de queijo e chocolate com a textura assada da queijadinha.