Frango ao Molho Laranja com Batatas Assadas

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Reserve.

3.Em outra tigela, misture as batatas cortadas com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Distribua as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando uma camada única.

4.Leve as batatas ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.

5.Enquanto isso, em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

6.Adicione o frango à panela e sele ambos os lados até dourar levemente, cerca de 4 minutos de cada lado.

7.Em uma tigela, misture o suco de laranja, as raspas, o mel e o vinagre de maçã. Despeje essa mistura sobre o frango na panela.

8.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe o frango no molho por cerca de 20 minutos, até que esteja cozido e macio.

9.Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar.

10.Em outra panela, lave o arroz e refogue-o com a manteiga por 2 minutos.

11.Adicione a água e uma pitada de sal, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio.

12.Em uma frigideira, refogue as rodelas de cenoura com um fio de azeite, sal e pimenta até ficarem levemente macias, cerca de 5 minutos.

13.Sirva o frango ao molho de laranja acompanhado das batatas assadas, arroz branco e cenouras refogadas.

14.Finalize com salsinha picada por cima para dar frescor e cor ao prato.