Poireaux sautés à l’ail et au beurre

1.Préparez les poireaux en retirant les racines et les parties vert foncé, puis lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm.

2.Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.

3.Ajoutez l’oignon émincé (si utilisé) et faites-le revenir doucement pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4.Incorporez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes, en veillant à ne pas le brûler pour éviter l’amertume.

5.Ajoutez les poireaux dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de beurre et d’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres mais encore légèrement croquants.

7.Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez la cuillère de crème fraîche en fin de cuisson, mélangez délicatement et laissez mijoter 1 minute supplémentaire.

8.Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud en accompagnement.