Sopa Cremosa de Batata com Toque de Alho e Tomate

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

3.Acrescente o extrato de tomate e misture bem ao alho, cozinhando por mais 1 minuto para realçar o sabor.

4.Adicione as batatas cortadas em cubos e misture para que fiquem envolvidas pelo alho e extrato de tomate.

5.Despeje o leite integral na panela, cobrindo as batatas. Se necessário, adicione um pouco de água para garantir que as batatas fiquem cobertas.

6.Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

7.Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.

8.Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea.

9.Volte a sopa para a panela (se usou liquidificador) e aqueça em fogo baixo.

10.Adicione o creme de leite fresco, mexendo delicadamente para incorporar e aquecer sem deixar ferver, preservando a cremosidade.

11.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

12.Sirva a sopa quente, decorando com salsinha picada, se desejar.