Asiatischer Salatherzeneintopf

1.Salatherzen gründlich waschen, den Strunk entfernen und die Blätter grob zerteilen. Beiseitelegen.

2.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote vorbereiten.

3.In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin unter Rühren etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist.

4.Die grob zerteilten Salatherzen hinzufügen und kurz mit anbraten, etwa 2 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

5.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sojasauce, Sesamöl sowie den Zucker einrühren.

6.Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Salatherzen weich, aber noch bissfest sind.

7.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

8.Den Limettensaft unterrühren und den Eintopf vom Herd nehmen.

9.Den Eintopf in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln sowie frischem Koriander bestreuen.

10.Nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce oder Limettenspalten servieren.