Cookies Crocantes de Achocolatado

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, misture a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó, o achocolatado em pó e a pitada de sal. Reserve.

3.Na batedeira ou com um batedor manual, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 5 minutos.

4.Adicione o ovo, o óleo, o leite e a água à mistura de manteiga e açúcar, batendo até incorporar bem.

5.Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

6.Com a ajuda de uma colher de sopa, forme pequenas porções de massa e disponha-as na assadeira, deixando cerca de 4 cm de espaço entre cada cookie para que cresçam e fiquem crocantes nas bordas.

7.Achate levemente cada porção com a palma da mão ou com o fundo de um copo para que os cookies fiquem com cerca de 1 cm de espessura.

8.Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio ao toque.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

10.Sirva os cookies crocantes de achocolatado acompanhados de uma xícara de café fresco para uma experiência perfeita.