Hotcakes de Trigo Integral con Frutas y Yogur

1.En un tazón grande, mezcla la harina integral, el azúcar morena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta integrar bien los ingredientes secos.

2.En otro recipiente, bate el huevo con la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que no queden grumos grandes; evita batir en exceso para que los hotcakes queden esponjosos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.

5.Con un cucharón, vierte porciones de la mezcla en la sartén formando hotcakes de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6.Cocina cada hotcake por 2-3 minutos o hasta que en la superficie comiencen a aparecer burbujas y los bordes se vean firmes.

7.Voltea cuidadosamente con una espátula y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.

8.Retira los hotcakes y mantenlos calientes mientras cocinas el resto.

9.Sirve los hotcakes apilados en un plato, acompaña con una generosa porción de yogur natural encima y decora con las frutas frescas: fresas, arándanos y rodajas de plátano.

10.Si deseas, añade un chorrito de miel o jarabe de agave para un toque dulce adicional.

11.Disfruta inmediatamente para aprovechar la textura esponjosa y el contraste de sabores frescos y saludables.