Gnocchis à la crème de sauge et parmesan

1.Préchauffez une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2.Faites cuire les escalopes milanaises dans la poêle chaude environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réservez-les au chaud, couvertes d'une feuille de papier aluminium.

3.Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les gnocchis. Lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les délicatement et réservez.

4.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.

5.Ajoutez la gousse d'ail écrasée et les feuilles de sauge. Laissez infuser doucement le beurre pendant 2-3 minutes sans le brûler, jusqu'à ce que la sauge soit croustillante et parfumée.

6.Retirez la gousse d'ail, puis versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

7.Incorporez le parmesan râpé, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.

8.Ajoutez les gnocchis dans la poêle avec la sauce, mélangez délicatement pour bien les enrober de crème à la sauge.

9.Dressez les gnocchis nappés de sauce au centre des assiettes chaudes.

10.Coupez les escalopes milanaises en tranches fines et disposez-les élégamment autour ou sur les gnocchis.

11.Pour une touche finale, parsemez quelques feuilles de sauge croustillantes et un léger tour de moulin à poivre.