Brochettes de poulet épicé aux pommes de terre fondantes

1.Préchauffer le four électrique en mode grill à 200°C.

2.Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux d'environ 3 cm de côté pour assurer une cuisson uniforme.

3.Émincer les oignons en fines lamelles et hacher finement les gousses d'ail.

4.Découper le filet de poulet en cubes de taille similaire aux morceaux de pommes de terre.

5.Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le curcuma, le sel et le poivre.

6.Ajouter les cubes de poulet dans ce mélange d'épices et bien les enrober. Réserver 10 minutes pour mariner.

7.Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre, les oignons émincés et l'ail haché. Saler et poivrer, puis arroser d'un filet d'huile d'olive. Mélanger pour bien répartir.

8.Enfiler les cubes de poulet marinés sur des brochettes en alternant avec des morceaux d'oignons si désiré.

9.Placer les brochettes sur la grille du four et disposer le plat de pommes de terre en dessous pour récupérer les jus et permettre aux pommes de terre de devenir fondantes.

10.Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes en mode grill, en retournant les brochettes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

11.Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau : elles doivent être tendres et légèrement dorées.

12.Sortir les brochettes et les pommes de terre du four, parsemer de persil frais haché avant de servir.