Salada de Macarrão com Mortadela e Tomates Frescos

1.Cozinhe o macarrão parafuso (500 g) em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem até ficar al dente.

2.Escorra o macarrão e passe imediatamente por água fria para interromper o cozimento. Reserve e deixe escorrer bem.

3.Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o alho picado (1 dente), o molho de tomate refogado (3 colher-de-sopa), sal e pimenta-do-reino a gosto para preparar o molho leve da salada.

4.Adicione o macarrão já frio à tigela com o molho e misture delicadamente para que o macarrão fique bem envolvido pelo molho.

5.Incorpore a mortadela em cubos, os tomates frescos picados, a cebola picada e os ovos cozidos picados ao macarrão com molho. Misture suavemente para distribuir os ingredientes de forma homogênea.

6.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

7.Cubra a salada com folhas de manjericão fresco para decorar e dar aroma.

8.Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que fique bem fresca e os sabores se integrem.

9.Sirva a salada fria como prato principal leve ou acompanhamento em dias quentes.