Hot cakes estilo japonés con harina de avena

1.En un bol grande, tamiza la harina de avena junto con el polvo para hornear y la sal para evitar grumos y asegurar una mezcla homogénea.

2.En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve firme usando una batidora eléctrica o manual. Deben formar picos firmes pero no secos.

3.Agrega la leche, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido a la mezcla de harina y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

4.Incorpora con movimientos envolventes las claras batidas a la mezcla anterior, cuidando de no perder el aire incorporado para mantener la esponjosidad.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala ligeramente con aceite de coco.

6.Vierte porciones de aproximadamente 60 ml (1/4 taza) de la mezcla en la sartén, formando círculos.

7.Cocina los hot cakes durante 3-4 minutos o hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.

8.Con una espátula, voltea cuidadosamente cada hot cake y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

9.Retira los hot cakes y repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén si es necesario.

10.Sirve los hot cakes calientes acompañados de frutas frescas, yogur natural o un poco de miel si deseas un toque dulce natural.