Lasanha Clássica à Moda Italiana

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione o molho de tomate tradicional à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar os sabores.

5.Se a massa para lasanha não for pré-cozida, hidrate as folhas em água quente por 3 a 5 minutos até ficarem maleáveis, e escorra bem.

6.Em um refratário retangular (aproximadamente 30x20 cm), espalhe uma fina camada do molho de tomate no fundo para evitar que a massa grude.

7.Monte a lasanha em camadas, começando com uma camada de massa, seguida por uma camada generosa de molho de tomate, uma camada de queijo ricota espalhada uniformemente e uma camada de queijo mussarela ralado.

8.Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate e uma boa porção de queijo mussarela e parmesão ralados por cima.

9.Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.

10.Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

11.Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para que as camadas se firmem e o sabor se intensifique.

12.Decore com folhas frescas de manjericão antes de servir para um toque aromático e visual.