Barritas Energéticas de Cacao y Avellanas

1.Tostar las avellanas en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo constantemente hasta que estén doradas y fragantes. Dejar enfriar y picar groseramente.

2.En un cazo pequeño, derretir la manteca de cerdo a fuego bajo hasta que esté líquida.

3.Añadir la crema de cacahuete, la miel, el cacao puro en polvo, la pizca de sal y el extracto de vainilla a la manteca derretida. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

4.Incorporar las avellanas picadas a la mezcla de cacao y crema de cacahuete, removiendo para distribuirlas de manera uniforme.

5.Forrar un molde rectangular pequeño con papel de horno y verter la mezcla en él, presionando con una espátula para que quede compacta y nivelada.

6.Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme y se pueda cortar fácilmente.

7.Desmoldar y cortar en barritas del tamaño deseado.

8.Conservar las barritas en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura y textura.

9.Servir como snack energético en cualquier momento del día.