Biscuits de Canela Crocantes

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó, o fermento em pó e o sal, misturando bem.

3.Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura seca e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga até formar uma farofa grossa, com pedaços pequenos visíveis.

4.Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente até a massa começar a se unir, sem sovar demais para não ativar o glúten e deixar os biscoitos duros.

5.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.

6.Corte os biscoitos com um cortador redondo ou quadrado de aproximadamente 5 cm de diâmetro e disponha-os na assadeira, deixando espaço entre eles.

7.Leve ao forno por 15 a 18 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e a superfície firme e crocante.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

9.Sirva os biscoitos crocantes acompanhados de chá ou café para um lanche delicioso e prático.