Risoto Cremoso de Frango com Ervas Finas

1.Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados e cozidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5.Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os grãos no azeite e no suco do frango, cozinhando por 2 minutos para que o arroz fique levemente tostado.

6.Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido evapore quase completamente.

7.Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.

8.Continue esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.

9.Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as ervas finas picadas e misture delicadamente.

10.Desligue o fogo e incorpore a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo vigorosamente para obter um risoto cremoso e brilhante.

11.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

12.Sirva imediatamente, decorando com mais ervas frescas, se desejar.