Schweinebraten aus dem Slow Cooker mit Kräutern

1.Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundherum würzen.

2.Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Den Schweinebraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend den Braten herausnehmen und beiseitestellen.

4.In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind (ca. 5-7 Minuten).

5.Das Gemüse in den Slow Cooker geben und den angebratenen Schweinebraten darauf legen.

6.Weißwein (oder Brühe) in die Pfanne geben, um die Röststoffe vom Pfannenboden zu lösen, und diese Flüssigkeit ebenfalls in den Slow Cooker gießen.

7.Die Brühe, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter zum Slow Cooker hinzufügen.

8.Den Slow Cooker auf niedriger Stufe einstellen und den Schweinebraten 6-8 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

9.Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Slow Cooker nehmen und warm halten.

10.Die Kräuterzweige und Lorbeerblätter aus der Flüssigkeit entfernen.

11.Die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und auf mittlerer Hitze erhitzen.

12.Mehl oder Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die heiße Flüssigkeit einrühren, um die Sauce leicht anzudicken. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

13.Den Schweinebraten in Scheiben schneiden, auf einer Servierplatte anrichten und mit der Sauce übergießen.

14.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.