Asiatische Gemüse-Reis-Pfanne mit Rahm

1.Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen, dann abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Knoblauch und Ingwer kurz im Öl anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

4.Karotten, Lauch und Weißkabis hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

5.Auberginenwürfel und Champignons dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dabei gelegentlich umrühren.

6.Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.

7.Sojasauce und Sesamöl über den Reis geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen.

8.Rahm und Wasser hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und die Mischung 3-4 Minuten ziehen lassen, damit der Rahm leicht eindickt und das Gericht cremig wird.

9.Den geriebenen Käse über die Pfanne streuen, kurz schmelzen lassen und vorsichtig unterheben.

10.Die Gemüse-Reis-Pfanne auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

11.Sofort servieren und genießen.