Bolo de Aveia com Banana e Nozes

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe farinha de aveia para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, amasse bem as bananas maduras com um garfo até formar um purê homogêneo.

3.Adicione os ovos, o óleo vegetal, o açúcar mascavo e a essência de baunilha ao purê de banana. Misture bem até que a mistura fique uniforme e levemente cremosa.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de aveia, o fermento químico, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em pó (se estiver usando). Misture os ingredientes secos para distribuir uniformemente.

5.Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que a massa fique homogênea, sem bater demais para não perder a leveza.

6.Adicione as nozes picadas à massa e misture suavemente para distribuir.

7.Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula.

8.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme cuidadosamente e deixe esfriar completamente sobre uma grade para evitar umidade na base.

10.Sirva o bolo de aveia com banana e nozes em fatias, acompanhado de café, chá ou suco natural.

11.Dica: para um toque extra, polvilhe canela ou açúcar de confeiteiro sobre o bolo já frio antes de servir.