Tortilla de Arroz y Huevo al Estilo Español

1.En un bol grande, batir los huevos junto con la sal y la pimienta negra hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos.

2.Si se desea, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y sofreír el ajo picado y la cebolla hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar y reservar.

3.Agregar el arroz cocido al bol con los huevos batidos y mezclar bien para que el arroz quede completamente cubierto por el huevo.

4.Incorporar el ajo y la cebolla sofritos a la mezcla de arroz y huevo, mezclando suavemente para integrar todos los ingredientes.

5.Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-bajo, asegurándose de que el aceite cubra uniformemente la base.

6.Verter la mezcla de arroz y huevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme y presionando ligeramente con una espátula para compactar la tortilla.

7.Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro comience a cuajar pero aún esté ligeramente húmedo.

8.Con la ayuda de un plato llano o una tapa, voltear cuidadosamente la tortilla para cocinar el otro lado. Deslizar la tortilla de nuevo en la sartén y cocinar por otros 5-6 minutos hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.

9.Retirar la tortilla de la sartén y dejar reposar 2 minutos antes de cortar.

10.Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o pan crujiente, ideal para desayunos o meriendas.