Mousse de Morango Light com Limão e Essência de Baunilha

1.Hidrate a gelatina de morango zero açúcar conforme as instruções da embalagem, geralmente em cerca de 50 ml de água fria, e reserve para que inche.

2.Em uma panela pequena, aqueça o leite líquido desnatado com o leite em pó e o açúcar (se usar), mexendo até dissolver completamente, sem deixar ferver.

3.Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver completamente. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

4.Em uma tigela grande, misture o iogurte desnatado, o suco em pó de morango zero açúcar, o mel, o suco de limão e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

5.Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly firme, tomando cuidado para não passar do ponto.

6.Incorpore delicadamente o chantilly à mistura de iogurte e gelatina já fria, usando movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do mousse.

7.Distribua o mousse em taças individuais ou em um recipiente único e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

8.Antes de servir, decore com raspas de limão ou morangos frescos, se desejar.