Macarrão Oriental com Shimeji e Atum ao Molho de Gengibre

1.Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma panela com água fervente e sal, branqueie o brócolis por 2 minutos para manter a cor vibrante. Escorra e reserve.

3.Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.

4.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 30 segundos até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente a cenoura, a batata-doce e o shimeji, refogando por 4 a 5 minutos até que os legumes estejam macios, porém ainda crocantes.

6.Adicione o atum escorrido e mexa delicadamente para incorporar, cozinhando por mais 2 minutos.

7.Misture o molho shoyu, o molho de ostra (se usar) e o açúcar mascavo em uma tigela pequena e despeje sobre os ingredientes na wok.

8.Adicione o macarrão cozido e o brócolis reservado, misturando bem para que o molho envolva todos os ingredientes.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme preferir.

10.Finalize com o óleo de gergelim, mexa rapidamente e desligue o fogo.

11.Sirva imediatamente, decorando com cebolinha verde picada para um toque fresco e colorido.