Brigadeiro de Coco Ralado

1.Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite de coco, o açúcar refinado, o coco ralado seco e a manteiga.

2.Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo para garantir que o coco ralado esteja distribuído uniformemente.

3.Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula resistente, para evitar que queime no fundo.

4.Após cerca de 10 minutos, quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e adquirir uma consistência cremosa e firme, adicione o creme de leite fresco.

5.Misture vigorosamente por mais 2 minutos para incorporar o creme de leite, que deixará o brigadeiro mais macio e delicado.

6.Desligue o fogo e transfira a mistura para um prato untado com manteiga. Cubra com filme plástico em contato para não formar película e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

7.Quando estiver frio, unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro.

8.Passe as bolinhas no coco ralado extra para que fiquem bem cobertas.

9.Disponha os brigadeiros em forminhas de papel para servir.

10.Sirva em festas ou como sobremesa, apreciando o sabor delicado e tropical do coco.