Tarta de Frutilla y Higo con Masa Casera

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En un bol grande, mezcla la harina con la pizca de sal.

3.Agrega el aceite vegetal y mezcla con las manos o con una cuchara hasta obtener una textura arenosa.

4.Incorpora poco a poco el agua fría mientras amasas suavemente hasta formar una masa homogénea y suave. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte.

5.Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

6.Mientras tanto, prepara las frutas frescas lavando y cortando las frutillas por la mitad y los higos en cuartos.

7.En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro y 0.5 cm de grosor.

8.Coloca la masa en un molde para tarta de 24 cm de diámetro, presionando bien los bordes y recortando el exceso.

9.Con un tenedor, pincha el fondo de la masa para evitar que suba durante la cocción.

10.Hornea la base de la tarta durante 10 minutos para pre-cocerla.

11.Retira la base del horno y deja enfriar ligeramente.

12.Extiende primero una capa uniforme de mermelada de frutilla sobre la base de la tarta.

13.Luego, añade una capa de mermelada de higo sobre la mermelada de frutilla.

14.Distribuye las frutillas y los higos frescos de manera decorativa sobre las mermeladas.

15.Vuelve a hornear la tarta durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y las frutas ligeramente caramelizadas.

16.Retira la tarta del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

17.Opcionalmente, espolvorea azúcar glas sobre la superficie para darle un toque decorativo y dulce.

18.Sirve la tarta a temperatura ambiente acompañada de una infusión o café.