Gefüllte Süßkartoffeln mit Putenhack und Zwiebel

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einer Gabel prüfen).

3.Während die Süßkartoffeln backen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4.Zwiebel und Knoblauch darin 3-4 Minuten glasig dünsten.

5.Putenhackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.

6.Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und optional die fein gehackte Chilischote einrühren.

7.Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

8.Petersilie unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.

9.Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig herausheben, dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen.

10.Das Süßkartoffelinnere grob hacken und unter die Putenhackmischung heben.

11.Die Mischung gleichmäßig in die Süßkartoffelhälften füllen, mit geriebenem Käse bestreuen.

12.Die gefüllten Süßkartoffeln zurück auf das Backblech setzen und weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

13.Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.