Gratin de Pommes de Terre à la Crème

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles régulières d'environ 3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

3.Épluchez les gousses d'ail, frottez-en un plat à gratin avec la face coupée pour parfumer, puis hachez finement le reste de l'ail.

4.Beurrez généreusement le plat à gratin avec le beurre.

5.Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat en les chevauchant légèrement.

6.Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade sur cette couche.

7.Parsemez un peu d'ail haché puis une fine couche de fromage râpé.

8.Répétez l'opération en superposant les couches de pommes de terre, assaisonnement, ail et fromage jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.

9.Versez délicatement la crème semi-épaisse entière sur l'ensemble du gratin, en veillant à bien répartir la crème pour qu'elle imprègne toutes les couches.

10.Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pour 45 minutes.

11.Au bout de ce temps, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires pour obtenir une belle croûte dorée et gratinée.

12.Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d'un couteau : elles doivent être fondantes.

13.Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour que la crème se stabilise et que les saveurs se développent.