Tortilla de Batata e Frango

1.Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, mas firmes, cerca de 8-10 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 2-3 minutos.

3.Acrescente o peito de frango em cubos à frigideira e cozinhe até dourar e estar completamente cozido, aproximadamente 6-8 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

4.Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta, a farinha de trigo e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

5.Adicione as batatas cozidas, o frango refogado e a salsinha picada à mistura de ovos, incorporando delicadamente para não quebrar muito as batatas.

6.Na mesma frigideira, aqueça a colher restante de azeite em fogo médio-baixo. Despeje a mistura de ovos, batatas e frango, espalhando uniformemente.

7.Cozinhe a tortilla em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase firme. Para ajudar a firmar, tampe a frigideira.

8.Com cuidado, vire a tortilla usando um prato grande ou tampa para cozinhar o outro lado. Deslize a tortilla de volta na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos até dourar e estar completamente cozida.

9.Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.

10.Sirva a tortilla de batata e frango quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou pão, se desejar.