Asiatisk Torsk i Soya och Ingefära med Jasminris

1.Skölj jasminriset noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart. Koka upp 4 dl vatten i en kastrull, tillsätt riset och en nypa salt. Sänk värmen till låg, täck med lock och låt sjuda i 15 minuter tills riset är mjukt och vattnet absorberat. Ta av från värmen och låt stå under lock i 5 minuter.

2.Under tiden, blanda soja, finriven ingefära, hackad vitlök, honung, risvinäger och vatten i en skål. Rör om tills honungen lösts upp.

3.Torka torskfilébitarna med hushållspapper och krydda lätt med salt och svartpeppar på båda sidor.

4.Värm sesamolja och matolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

5.Stek torskfilébitarna i pannan i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills fisken är genomstekt och har en fin gyllenbrun yta. Var försiktig så att fisken inte faller sönder.

6.Ta upp torsken och lägg åt sidan på en tallrik.

7.I samma panna, häll i sojablandningen och låt den sjuda på medelvärme i 2-3 minuter tills såsen tjocknar något och blir glansig.

8.Lägg tillbaka torsken i pannan och skeda såsen över fisken. Låt allt bli varmt tillsammans i cirka 1 minut.

9.Servera den asiatiska torsken med jasminriset. Garnera med skivad salladslök och färsk koriander för extra färg och smak.