Falukorvsgratäng med bacon och morötter

1.Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme). Smörj en ugnsform med lite smör.

2.Skala och skiva potatisen tunt, cirka 3 mm tjocka skivor. Skala och skiva morötterna i tunna skivor. Skiva löken tunt och tärna auberginen.

3.Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna på medelhög värme. Fräs baconet tills det är knaprigt. Ta upp baconet och låt rinna av på hushållspapper.

4.I samma panna, tillsätt lite mer smör om det behövs och fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

5.Tillsätt auberginetärningarna till löken och stek tills de mjuknar och får lite färg, cirka 5 minuter. Krydda med lite salt och peppar. Ta av från värmen.

6.Blanda crème fraîche, mjölk, dijonsenap och timjan i en skål. Smaka av med salt och peppar.

7.Varva potatis, morötter och aubergine-lökblandningen i den smorda ugnsformen. Börja med ett lager potatis, sedan morötter, och sedan aubergine-lökblandningen. Upprepa tills alla grönsaker är använda. Häll crème fraîche-blandningen jämnt över grönsakerna.

8.Lägg ut skivor av falukorv ovanpå gratängen. Fördela det knapriga baconet över falukorven.

9.Om du vill, strö riven ost över hela gratängen för en gratinerad yta.

10.Täck formen med aluminiumfolie och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.

11.Ta bort folien och grädda ytterligare 10-15 minuter tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg och bubblar runt kanterna.

12.Låt gratängen vila i några minuter innan servering. Servera gärna med en fräsch grönsallad.