Griechischer Kartoffelsalat mit Feta

1.Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

2.Die Kartoffeln mit der grünen Paprika, den Frühlingszwiebeln, den Kapern und dem Dill in einer großen Schüssel vermengen.

3.Den Feta darüberbröseln – nicht zu viel unterrühren, es ist schön, wenn er seine Form behält.

4.In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, um den Ladolemono zuzubereiten. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.

5.Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.

6.Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren – dazu ein Glas Weißwein und natürlich gute Gesellschaft.