Stir-fry de Frango com Alho-Francês e Cogumelos ao Estilo Asiático

1.Lave bem os brócolis e cozinhe-os em água fervente com uma pitada de sal por 2 minutos para que fiquem crocantes. Escorra e reserve.

2.Em uma tigela, misture o frango com 1 colher de sopa de molho de soja, o açúcar mascavo e uma pitada de pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos.

3.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim.

4.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando rapidamente até liberarem aroma, cerca de 30 segundos.

5.Acrescente o frango marinado e frite mexendo constantemente até que esteja quase cozido, cerca de 4-5 minutos.

6.Adicione o alho-francês fatiado e os cogumelos, continuando a refogar por mais 3 minutos, até que os cogumelos estejam macios, mas ainda firmes.

7.Junte os brócolis pré-cozidos e misture bem.

8.Adicione o restante do molho de soja, o molho de ostras (se estiver usando) e a colher de sopa de água para criar um leve molho. Misture bem e cozinhe por mais 1-2 minutos para incorporar os sabores.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Desligue o fogo, transfira para um prato de servir e decore com cebolinha picada.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou noodles, se desejar.