Sanduíche de Café da Manhã com Ovos Mexidos e Pães Artesanais

1.Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.

2.Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o leite, o sal e a pimenta. Bata suavemente com um garfo até a mistura ficar homogênea, mas sem formar muita espuma.

3.Adicione a manteiga na frigideira e deixe derreter completamente, espalhando para cobrir o fundo.

4.Despeje a mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar sem mexer por cerca de 20 segundos para começar a firmar.

5.Com uma espátula de silicone, comece a mexer delicadamente os ovos, puxando das bordas para o centro, formando grandes pedaços cremosos.

6.Cozinhe os ovos mexidos lentamente, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e cremosos, mas ainda úmidos, cerca de 2 a 3 minutos. Retire do fogo para evitar que cozinhem demais.

7.Enquanto os ovos cozinham, se desejar, passe manteiga nas fatias de pão artesanal e toste-as levemente em uma frigideira ou sanduicheira até ficarem douradas e crocantes por fora, mas macias por dentro.

8.Se usar queijo, coloque as fatias sobre duas fatias de pão ainda quentes para que derretam levemente.

9.Distribua os ovos mexidos cremosos sobre as fatias de pão com queijo.

10.Adicione folhas frescas de rúcula ou agrião por cima para um toque fresco e levemente picante.

11.Salpique a cebolinha picada sobre os ovos para aroma e sabor adicionais.

12.Feche os sanduíches com as fatias restantes de pão artesanal.

13.Sirva imediatamente, acompanhado de uma bebida quente como café ou chá, ou um suco natural para um café da manhã ou lanche reforçado perfeito.