Wrap matutino de huevo, jamón y espinacas

1.En un sartén mediano, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

3.Añade el jamón magro y cocina por 2 minutos más, mezclando bien con las verduras.

4.Incorpora las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.

5.En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

6.Vierte los huevos batidos en el sartén con el jamón y vegetales, cocina revolviendo suavemente para obtener huevos revueltos cremosos, aproximadamente 3-4 minutos.

7.Calienta ligeramente las tortillas en otro sartén o en el microondas para que estén flexibles y fáciles de enrollar.

8.Distribuye la mezcla de huevo, jamón y espinacas sobre cada tortilla de manera uniforme.

9.Si deseas, espolvorea queso fresco sobre la mezcla antes de enrollar.

10.Enrolla cada tortilla formando un wrap firme, asegurándote de que los bordes queden bien cerrados para evitar que se salga el relleno.

11.Sirve inmediatamente o envuelve en papel aluminio para llevar un desayuno saludable y delicioso.