Onigiri Clásico de Atún y Algas Nori

1.Lava el arroz japonés varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.Coloca el arroz lavado y el agua en una olla con tapa o en una arrocera. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego al mínimo y cocina tapado durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente.

3.Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos para que termine de cocinarse al vapor.

4.Mientras tanto, en un bol, mezcla el atún escurrido con la mayonesa japonesa, la salsa de soja, el cebollín picado y las semillas de sésamo tostado. Ajusta la sal al gusto y mezcla bien para obtener el relleno de atún.

5.Cuando el arroz esté listo y aún caliente, humedece tus manos con agua y espolvorea un poco de sal para evitar que el arroz se pegue y para darle sabor.

6.Toma una porción de arroz (aproximadamente 1/3 de taza) y forma una bola o triángulo con las manos.

7.Haz un hueco en el centro del arroz con el dedo y coloca una cucharadita del relleno de atún en el centro.

8.Cierra el arroz alrededor del relleno, asegurándote de que quede bien sellado y forma nuevamente un triángulo o bola compacta.

9.Envuelve la base o un lado del onigiri con una tira de alga nori para facilitar su manejo y aportar sabor.

10.Repite el proceso con el resto del arroz y relleno hasta formar 6 onigiris.

11.Sirve los onigiris frescos o envuélvelos en papel film para llevar como merienda.

12.Consejo: Para un mejor sabor, consume los onigiris el mismo día de su preparación y mantén el alga nori seca hasta el momento de comer para que conserve su textura crujiente.