Bolo de Leite em Pó com Maisena e Coco Ralado

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando batedeira ou fouet, por cerca de 5 minutos.

3.Adicione o leite integral e o óleo vegetal à mistura de ovos e açúcar, batendo suavemente para incorporar bem.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho (Maisena), o leite em pó, o fermento químico e a pitada de sal.

5.Incorpore os ingredientes secos peneirados à mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher grande, até formar uma massa homogênea e sem grumos.

6.Adicione o coco ralado à massa e misture delicadamente para distribuir uniformemente.

7.Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

10.Transfira o bolo para uma grade ou prato e deixe esfriar completamente antes de servir.

11.Sirva o bolo acompanhado de chá ou café, aproveitando sua textura fofinha e sabor delicado de leite em pó com coco.