Kokos-Mandel Energieperlen

1.Kokosmus in eine mittelgroße Schüssel geben. Falls das Kokosmus zu fest ist, kurz im Wasserbad erwärmen, bis es weich und cremig ist.

2.Gemahlene Mandeln, Haferflocken, 30 g Kokosraspeln, Ahornsirup (oder Honig), Vanilleextrakt, Meersalz sowie optional Chiasamen und Mandelmus zum Kokosmus geben.

3.Mit einem Löffel oder den Händen alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, 1–2 TL Wasser oder etwas mehr Kokosmus hinzufügen.

4.Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen (ca. 2–3 cm Durchmesser) formen. Die Hände zwischendurch leicht anfeuchten, damit die Masse nicht klebt.

5.Die fertigen Energieperlen in den restlichen Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

6.Die Kokos-Mandel Energieperlen mindestens 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich 1 Woche frisch.