Omelete Recheada com Arroz e Feijão

1.Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.

2.Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho com um pouco de água para evitar que queimem, mexendo até ficarem macios e translúcidos, cerca de 2 minutos.

3.Adicione o feijão cozido à frigideira e misture bem com a cebola e o alho, aquecendo por mais 2 minutos. Reserve.

4.Na mesma frigideira, despeje metade da mistura de ovos, espalhando uniformemente para formar uma omelete fina. Cozinhe em fogo médio-baixo até que as bordas comecem a firmar, cerca de 2 minutos.

5.Distribua metade do arroz cozido sobre a omelete ainda úmida, seguido da metade da mistura de feijão refogado. Polvilhe um pouco de salsinha picada por cima.

6.Com cuidado, dobre a omelete ao meio, cobrindo o recheio. Pressione levemente para selar e cozinhe por mais 1-2 minutos para que o recheio aqueça completamente.

7.Retire a omelete da frigideira e repita o processo com a outra metade da mistura de ovos e recheios para fazer uma segunda omelete recheada.

8.Sirva quente, acompanhada de uma salada verde simples ou fatias de tomate para um café da manhã reforçado e nutritivo.