Pasta al pesto con tomate cherry y queso

1.Lleva a ebullición una olla grande con agua y una pizca generosa de sal.

2.Añade la pasta al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté al dente.

3.Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

4.Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Incorpora los tomates cherry cortados a la sartén y cocina por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero mantengan su forma.

6.Escurre la pasta reservando una taza del agua de cocción.

7.Añade la pasta escurrida a la sartén con los tomates y mezcla bien.

8.Agrega la salsa pesto y un poco del agua de cocción reservada para ayudar a integrar la salsa y obtener una textura cremosa.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando cuidadosamente para no romper los tomates.

10.Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea generosamente con queso parmesano rallado.

11.Decora con hojas frescas de albahaca para un toque aromático y visual.

12.Disfruta inmediatamente para aprovechar la frescura de los ingredientes.