Pudim Cremoso de Leite Condensado e Creme de Leite

1.Prepare a calda: em uma panela média, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada (cerca de 8 a 10 minutos).

2.Despeje a calda quente em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe rapidamente para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

3.Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o amido de milho.

4.Bata tudo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

5.Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada com cuidado.

6.Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a água entre durante o cozimento.

7.Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma do pudim, para fazer um banho-maria.

8.Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente mole no centro.

9.Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

10.Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.

11.Sirva gelado para aproveitar a textura cremosa e sedosa.