Sauté de choux chinois et crevettes à l'asiatique

1.Préparez tous les ingrédients : émincez le chou chinois, hachez l'ail, râpez le gingembre et coupez les oignons verts en rondelles.

2.Chauffez l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais non fumante.

3.Ajoutez l'ail et le gingembre dans le wok, faites-les sauter rapidement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes, sans les brûler.

4.Incorporez les crevettes dans le wok et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

5.Ajoutez le chou chinois émincé dans le wok, mélangez bien avec les crevettes et faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore croquant.

6.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre roux, le vinaigre de riz et le piment en flocons si utilisé.

7.Versez ce mélange de sauces sur le wok, remuez bien pour enrober uniformément les crevettes et le chou, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.

9.Retirez du feu, parsemez d'oignons verts et de graines de sésame grillées pour la touche finale.

10.Servez immédiatement, idéalement accompagné de riz jasmin vapeur pour un dîner léger et savoureux.